Buongiorno Dolcini!!

Eccoci qui con la più classica delle creme da farcia: la Crema Pasticcera!

Per cosa si usa la Crema Pasticcera?

La crema pasticcera è tra le creme più usate in pasticceria; viene adoperata per farcire: crostate, paste choux (bignè, eclair, ecc…), dolci di pasta sfoglia (come cannoncini, vol-au-vent, dolci millefoglie), ma anche pan di Spagna. La crema pasticcera viene usata anche per preparare semifreddi, budini e moltissimi dolci al cucchiaio. 

☆ 50 gr di farina

☆ 70 gr di zucchero

☆ 4 tuorli

☆ ½ lt di latte

☆ 1 bustina di vanillina

Preparazione

1. Mettete a scaldare il latte;

2. Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa;

3. Una volta che il latte è caldo, togliete dal fuoco ed unite i tuorli e mescolate bene;

4. Unite ora la vanillina alla farina e aggiungeteli al composto setacciandoli continuando a mescolare;

5. Rimettete sul fuoco bassissimo continuando a mescolare finché non otterrete la consistenza desiderata.

6. Fate raffreddare prima di utilizzarla.

Et voilà! La Crema Pasticcera è pronta all'uso!! 

Buon appetito!